Hablemos de las "Barritas"
En los últimos años las barras de cereal se tornaron un aliado de las
dietas, podemos decir que las conocidas “barritas” no tienen horario ya que
pasaron a formar un complemento del desayuno, de nuestras colaciones, o bien
son consumidas como golosina en cualquier hora y lugar. Su consumo se
incrementa día a día, así como también las diversas variedades en los
exhibidores de kioscos y supermercados, podemos encontrarlas en sus versiones
clásicas, light, con frutas, yoghurt, chocolate, fibras, entre otras.
Luego de su introducción en el mercado de las golosinas, donde la precursora en
Argentina fue la empresa Fel Fort con su barra de cereal Cereal Fort (de
clásico envase rojo inconfundible en los kioscos), aparecieron como es de
esperar en los casos donde un producto tiene alta aceptación otras marcas
(haremos referencia de las más conocidas) Cereal Mix de Arcor, Flow de
Georgalos, Quaker, Ser y Nature Valley.
En cuanto a packaging podemos decir que algunas presentan similitudes en cuanto
a tipografía, como el caso de Cereal Mix y Cereal Fort. Todas destacan su
contenido de frutas en el envase con fotografías, también hemos encontrado muy
similar la presentación del Torroncino 5 cereales y Nature Valley de Avena
& Miel ambas usando el recurso de envoltorio verde y letras amarillas.
Realizaremos la comparación de cada una de estar marcas, cuyas presentaciones
varían entre los 18 y 28 grs. de peso neto, con precios que rondan entre los
$1,40 y $2,0. También hemos agregado a esta comparación los datos nutricionales
de golosinas como el turrón en su presentación de 25 grs. y del chocolate
Torroncino 5 cereales, ya que ambos pueden tomarse como una opción de compra
similar a las barras de cereal.
Podemos decir que es común que las personas que se encuentran realizando
una dieta hipocalórica (baja en calorías) opten por consumir las barras de
cereal, aunque también es normal que aquellas personas que no realizan ningún
tipo de dieta pero que tienen “ataque de dulce” elijan consumirlas dándole
atributos de golosina light.
¿Esto es así? ¿Las barras de cereal son todas light? ¿Las que dicen ser light lo son en realidad?
De las barras de cereal analizadas, las que en su envoltorio poseen la
leyenda light son:
Cereal Mix Frutilla Yoghurt light: como hemos mencionado su envoltorio dice
light pero ¿En que lo es?. Si observamos la tabla comparativa podemos decir que
no es la barra con menos calorías, grasas, carbohidratos, y sodio de las
observadas, leyendo el envoltorio del producto podemos leer en la parte
posterior, al lado de la tabla nutricional, lo siguiente: “esta barra es un 51%
reducida en azúcares y 32% en grasas totales”, de ahí que lleve esta leyenda de
light ya que según lo que hemos explicado en la entrega “Qué significa…” todo
alimento reducido en un 25% en alguno de sus componentes, respecto a su
original (barra Cereal Mix Frutilla Yoghurt común) puede llevar este atributo.
Por lo tanto esta barrita es light en grasas totales y azucares, pero solo en
comparación a su original. Podemos observar en la tabla comparativa que existen
otras opciones de barras con menos calorías, azucares, grasas totales y
saturadas, si lo que se está buscando es consumir menos de alguno de estos
atributos esta opción puede ser reemplazada por otras marcas.
Cereal Mix Light Durazno, en este caso podemos observar en la comparación
realizada que después de la barra de cereal marca Ser, esta variedad de Cereal
Mix es la que menos calorías tiene.
En cuanto a las grasas totales respecto al resto es la que menos posee.
Profundizando aún más, si nos detenemos a detallar sobre las grasas saturadas,
encontramos un error en la tabla nutricional del producto.
Si bien es cierto que el contenido de grasas es bajo, debemos aclarar
que NO TIENE 0 Grs. DE GRASAS SATURADAS POR PORCION. Para que sea 0 grs. de
grasa saturada por porción, debería contener 0,1 G DE GRASAS SATURADAS CADA 100
g DE PRODUCTO (si leemos la información nutricional en el envoltorio de esta
barra, podemos observar que posee 0,4 G DE GRASAS SATURADAS POR 100 G DE
PRODUCTO), por lo que lo correcto sería que en el etiquetado del envoltorio
apareciera 0,1 grs. POR PORCION y no 0 grs.
En el caso de los azúcares podemos decir que es muy reducido su contenido. En
su envoltorio debajo de la leyenda light en su cara frontal dice que es
reducida en un 30% en calorías, 98 % en azúcares y 81% en grasas y recordemos
que esto se refiere respecto a su producto original. No obstante cabe aclarar
qu e no es un alimento bajo en sodio.
Concluyendo el análisis de esta barrita es una buena opción si estamos buscamos
una baja en grasas totales, saturadas y con menor calorías que la mayoría de
las mencionadas en la tabla
Cereal Fort Light Frutilla y Manzana, en este caso el contenido nutricional es
similar a la barra Cereal Fort original. En su envoltorio se destaca la leyenda
light con letras celestes, pero no se aclara en que.
Analizando y comparando este producto con su original Cereal Fort, en el único
atributo que encontramos que es light es en su contenido de sodio, por lo que
podemos darle el calificativo de bajo en sodio. De hecho es el que menor
cantidad registra luego del turrón.
Esta barrita es muy similar a las comunes y hasta con mayor contenido de grasas
en algunos casos, por lo tanto si se está buscando una barrita de cereal con
menos calorías y grasas, no es la opción adecuada.
La repuesta en algunos de los casos es no. Podemos ver ejemplos tan simples
como el de las barras de cereal marca Ser y Quaker de manzana y hasta en una
producto similar como el turrón.
Estas golosinas sin llevar la leyenda de light en su envoltorio, poseen menor
contenido de calorías y grasas, que algunas que llevan la leyenda.
Si nos detenemos en la barra de Quaker Manzana, no solo posee menor contenido
graso que el resto de las barras, sino que además se lo puede dar el atributo
de un producto bajo en grasas totales y saturadas ya que contiene las
cantidades que exige el Código Alimentario Argentino para considerarse como
tal.
Si bien el Torroncino no es una barra de cereal, puede ser utilizado como
colación en algunas oportunidades, y puede llegar a ser confundida con una
golosina baja en azúcar.
No obstante debemos aclarar que si bien podemos leer en su envoltorio la
leyenda “sin azúcar agregado”, si vemos la tabla comparativa observamos que
posee 9 grs. de hidratos de carbono, y 2 grs. de azúcar.
Si vamos a la parte posterior del envase podemos observar que se aclara que “no
es un alimento libre de azúcar solo contiene lactosa”, por lo tanto queda ahora
si aclarado que contiene azúcar y en este caso es la LACTOSA (disacárido
formado por la unión de una glucosa y una galactosa) en resumen es el azúcar de
la leche.
Queremos destacar que si leemos la leyenda “sin azúcar agregado” no significa
que no tenga azúcar. En la tabla podemos observar el contenido de azúcar de
cada una de las barras, en el caso de aquellas que no lo aclaran como Nature
Valley, Flow o el turrón no podemos asegurar que no exista dentro de su
composición.
¿Las barras de cereal tienen colesterol?
Las barras de cereal son alimentos de origen vegetal, por lo cual son
libres de colesterol. Esta leyenda puede leerse por ejemplo en la “barrita”
Cereal Fort original y en su versión light. El resto de las marcas lo enuncia
en su etiquetado nutricional.
De todos modos encontramos un 0,3 mg de colesterol en la barra de Cereal Mix
Light Frutilla y menos de 1mg en la barra Cereal Fort Flekos, pero en estas
mínimas cantidades se cumple con los requisitos del Código Alimentario
Argentino como para decir que no contienen colesterol
¿Son fuentes de fibra, vitaminas y minerales?
Para ser fuente de fibras, las barras deben contener como mínimo 3 g de fibra
cada 100 g de producto, y si hacemos el cálculo en las barras observadas
encontramos que todas son fuente fibra excepto 2: La Cereal Nutri Vitaminas y
Minerales con chocolate (Fel Fort) y la Flow Cereal Yoghurt (Georgalos)
No podemos dejar de mencionar barras como las Cereal Fort Nutri, que si no
tienen menor contenido calórico o graso que otras, si poseen cantidades
significativas de algunas vitaminas y minerales, cosa que es muy difícil de
encontrar en estos productos.
Podemos decir que la barra Cereal Nutri de Fel Fort, posee alto contenido de
Vitamina A, C, B1, B2, B6, B12, Vitamina D, Ácido fólico, Hierro y Zinc, por lo
que podemos considerarlas fuente de fibras, vitaminas y minerales.
No debemos olvidar a la barra de cereal Ser que como bien dice su envoltorio,
son fuente de fibra y calcio, cumpliendo con las cantidades estipuladas en
estos casos para serlo.
¿Podemos reemplazar una comida comiendo una barra de cereal?
La respuesta obviamente es NO, porque durante el día para cumplir con las
actividades de la vida diaria el organismo necesita ingerir ciertos
requerimientos de todos los nutrientes (proteínas, carbohidratos, fibras,
vitaminas, minerales, etc.) y es en el almuerzo y la cena donde podemos
incorporar la mayoría de ellos. Sin dejar de lado otras dos comidas como el
desayuno y merienda para obtener una alimentación equilibrada.
Por lo tanto si almorzamos con una sola barrita estaríamos escaseando en los
requerimientos tanto de energía, como en el resto de los nutrientes.
Muchos podrán tener una duda muy común, como si un alimento engorda o
no, cosa que no tiene una respuesta concreta, debido a que la alimentación
correcta de cada persona difiere respecto a la de otra, porque depende de la
edad, sexo, el metabolismo, las actividades que esté realizando durante el día,
de si tiene alguna patología y de qué objetivo busca en su plan alimentario.
Por lo tanto es un tema muy personal, si se tienen dudas acerca de necesidades
nutricionales particulares, se sugiere consultar con un médico o nutricionista.
Para concluir queremos destacar que quienes formamos Personal Super nos
orientamos fuertemente a enseñar a los consumidores a leer la información
nutricional, ya que es una muy buena herramienta para lograr un correcto
análisis de lo se está incorporando a la dieta. En ningún caso recomendamos
marcas, solo tratamos de mostrar los productos que hay en el mercado, sus
similitudes y diferencias teniendo en cuenta además el precio. Pero siempre destacamos
que el consumidor es quien tiene la opción final de la compra de acuerdo a sus
gustos y posibilidades.
Adjuntamos la tabla comparativa, para verla correctamente haga click en la
misma.
Publicado en personalsuper.com.ar por Lic. Claudio Magno, colaboró Lic.
Valeria Grance el 28.07.2010
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